Milhojas de sardina a la sidra

Ingredientes:

• 12 sardinas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 patatas
• ½ l. de sidra
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración:

Se limpian las sardinas y se preparan los lomos limpios.

Rehogamos en una cazuela con aceite, sin llegar a tostar, la cebolla picada y el ajo laminado. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos las patatas cortadas en rodajas no muy finas y se vierte la sidra y sazonamos.

Cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos. Colocamos en una bandeja de horno una capa de patata, encima otra de sardinas con una pizca de sal, otra de patata y termina con una última capa de sardinas con otra pizca de sal, regamos las milhojas con un poco de salsa. Horno a 180-200 grados durante 5 minutos.

Mientras, se sigue reduciendo la salsa de la cazuela a fuego muy suave y espolvoreamos con perejil picado. Reservamos.

Emplatamos las milhojas con la salsa y se acompáñalas con rabanitos como sugerencia.