FRANCISCO MUÑIZ E HIJOS, S.A

100 سنة من التقاليد العائلية في بيع الأسماك البحرية المجمدة.

نظام تجميد I.Q.F.

خدمة التجميد الفردي السريع للحفاظ على طزاجة الأسماك.

بيع جميع أنواع أسماك البحار العميقة

بيع بالجملة لجميع أصناف أسماك البحار العميقة، بيع طعم الأسماك خدمات تجميد IQF، التخزين البارد، بيع أصناف التونة و الأسماك الكبرى.

التخزين البارد

خدمات تخزينيّة باردة للمأكولات البحرية بسعة 4000 طن.

السردين (سردين بيرشالدوس)

سمك السردين يعتبر السردين من أحد الأسماك الأكثر وفرة و يعيش بعيدا عن السواحل، و إحتواؤه على الدّهون يجعله يصنّف من فئة السمك الأزرق.و يتواجد خاصّة في المياه الدافئة المالحة حيث يتحرّك في شكل مجموعات على مقربة من سطح البحر و هي واضحة للعيّان عن بعد و تظهر و كأنها ظلال نتيجة حركاتهم الجماعيّة المميّزة.و يمكن صيدها بواسطة الشباك الكيسية.

و من أحد الأنواع التي نتميّز بها هي السردين البيرشالدوس المتواجد عادة في منطقة المحيط الأطلسي. و يتميّز بجسم نحيل مع حراشف رهيفة و بظهر ذا لون أخضر شبيه بالأزرق أمّا جانبيه و بطنه فهي فضيّة برّاقة. و يتميّز أيضا برأس بارز و فم واسع و بزعنفة ظهرية قصيرة وعالية.

صيغ العرض  |  سردين كامل I.Q.F

أحجام

في الغرام قطعة / كغ
+/- 100 غ 10 قطع
100 غ - 80 غ 10/12 قطع
80 غ – 70 غ 12/14 قطع
70 غ – 62 غ 14/16 قطع
62 غ – 55 غ 16/18 قطع
55 غ – 50 غ 18/20 قطع
50 غ – 40 غ 20/25 قطع
40 غ – 33 غ 25/30 قطع
أقل من 30 غ +30 قطع

كيس بحجم 1 كغ وزن صافي

صناديق بحجم 7 كغ وزن صافي

صناديق بحجم 10 كغ وزن صافي

صناديق بحجم 15 كغ وزن صافي

صناديق بحجم 20 كغ وزن صافي

القيمة الغذائية

إلى جانب سمك الأنشوجة، يعتبر السردين واحد من أكثر الأسماك شعبية في اسبانيا. فهو سمك أزرق يتميّز بكثرة الدهون و الفيتامينات ويعطي المزيد من الطاقة والدهون القابلة للذوبان أكثر من السمك الأبيض. بالإضافة إلى الدهون، يمتلك السردين قيمة غذائية عالية: فهو يحتوي على 18٪ من البروتين، 74٪ من المياه، و على الفيتامينات أ، د، ب2 و ب3 و على معادن مختلفة، مثل الصوديوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم والحديد.

وعادة ما تتفاوت نسب الدهون في الاسماك الزرقاء عن بعضها البعض و لو كانت من نفس النوع و تتغير بشكل كبير على مدار فترات من نفس السّنة حتى أنّ نفس السمكة تجدها أحيانا هزيلة و أحيانا أخرى أكثر دهونة.

اثنين فقط من العوامل تؤثر على جودة لحوم السردين: مستوى الطزاجة و كذلك الفترة التي يتناول فيها. ففصل الصيف هو أفضل وقت، كذلك في سبتمبر وأكتوبر،حيث يصل السردين إلى أعلى مستوى من الدهون، ممّا يزيده نكهة مميّزة و يضفي على لحمه رائحة شهيّة.