100 سنة من التقاليد العائلية في بيع الأسماك البحرية المجمدة.
خدمة التجميد الفردي السريع للحفاظ على طزاجة الأسماك.
بيع بالجملة لجميع أصناف أسماك البحار العميقة، بيع طعم الأسماك خدمات تجميد IQF، التخزين البارد، بيع أصناف التونة و الأسماك الكبرى.
خدمات تخزينيّة باردة للمأكولات البحرية بسعة 4000 طن.
Para obtener los filetes, se abren los júreles, desechando sus vísceras, se quita la espina central y las raspas pegadas a sus ventrescas, se retira la piel y se reservan.
Cortamos las verduras en juliana y se rehogan en aceite de oliva, sin llegar a dorar; salpimentar.
Igualmente se corta una patata (grande) en rodajas y se doran en una sartén con aceite de oliva. A medio hacer se retiran y reservan.
Extendemos el papel mantequilla y colocamos primero las rodajas de patata con pimienta fresca, luego una capa de las verduras rehogadas encima y sobre ellas el filete de Jurel. Se termina con mantequilla, estragón y una cucharada de vino.
Cerramos el papel como el envoltorio de un caramelo y lo cocinamos en horno a 180º durante 10 min.
Se coloca cada papillote directamente en el plato y rompemos el papel en la mesa.
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