FRANCISCO MUÑIZ E HIJOS, S.A

100 années de tradition familiale dans la vente de poisson pélagique congelé.

Système de congélation I.Q.F.

Individual Quick Frozen. On entretient la fraîcheur du poisson.

Vente d'espèces pélagiques.

Vente en gros d'espèces pélagiques, vente d'amorce pour la pêche, services de congélation I.Q.F., emmagasinage frigorifique, de thonidés et de grands poissons.

Emmagasinage Frigorifique

Services de emmagasinage frigorifique avec capacité pour 4000 tonnes des produits de la mer.

Sardine (Sardina Pilchardus)

Les sardines, poisson pélagique de ceux plus abondants, qui vit loin des côtes et dont le contenu gras les identifie comme poissons gras. Il se les localise surtout dans des eaux chaudes et salées, groupées dans de grandes bancs de poissons dans les surfaces marines, distinguables à grandes distances parce qu'ils forment des taches caractéristiques produites par leur mouvement. Ils sont pêchés surtout avec des arts de paroi.

Notre variété, sardine pilchardus, habituelle de la Zone Atlantique, se caractérise par son corps svelte, avec des écailles délicates; le dos est de couleur vert-bleutée et les régions latérales et ventral sont de ton argenté brillant. La tête est bien importante, avec la grande bouche, aileron dorsal court et haut.

Formats de présentation  |  Sardine entier I.Q.F.

Maille

Pcs./Kg. En Grammes
10 Pcs. +/- 100 gr.
10/12 Pcs. 100 gr. - 80 gr.
12/14 Pcs. 80 gr. – 70 gr.
14/16 Pcs. 70 gr. – 62 gr.
16/18 Pcs. 62 gr. – 55 gr.
18/20 Pcs. 55 gr. – 50 gr.
20/25 Pcs. 50 gr. – 40 gr.
25/30 Pcs. 40 gr. – 33 gr.
+30 Pcs. Menor de 30 gr.

Sac 1 Kg. Net

Boîte en vrac 7 Kg. Net

Boîte en vrac 10 Kg. Net

Boîte en vrac 15 Kg. Net

Boîte en vrac 20 Kg. Net

Valeur Nutritionnelle

La sardine constitue, avec l'anchois, un des poissons les plus populaires en Espagne. Poisson gras par excellence, par conséquent plus gras, énergétique et avec plus de vitamines liposolubles que le blanc.En plus de matière grasse, les sardines ont un rendement nutritif important: contiennent 18% de protéines, 74% d'eau, vitamines A, D, B2, B3 et minéraux très divers, comme le sodium, phosphore, calcium, magnésium et fer.

Cependant, la proportion de matière grasse du poisson gras en général varie beaucoup entre tous. Même dans la même espèce peut changer d'une manière significative, de façon qu'à certaines époques de l'année un même poisson est mince et dans autres époques est gras.

La qualité de leur viande est influencée par seulement deux facteurs: le degré de fraîcheur et l'époque de l'année quand elle est dégustée. Son meilleur moment est l'été, septembre et octobre quand les sardines présenteront un plus grand indice de matière grasse ce qui accentue le goût et l'arôme de sa viande.