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Maquereau Espagnol (Scomber Japonicus)

L’étourneau sansonnet ou tonino (scomber japonicus) est une espèce de poisson de la famille des scombridés. C’est une espèce d’aspect très similaire au maquereau (scomber scombrus) mais qui a pour caractéristique distinctive les taches sur sa face inférieure. Son dos est bleu verdâtre marqué de traces sombres sinueuses plus ou moins nettes. Il a les flancs et le ventre jaune argenté, tachetés de petites taches grises comme des pois et la partie supérieure de la tête est translucide. Poisson grégaire qui effectue de longues migrations. Il forme de grands bancs, surtout dans la zone côtière et se trouve généralement en surface où il favorise sa pêche dans l’art du chalut, de la senne ou de la volante. Le poisson originaire des océans Atlantique et Pacifique est très apprécié pour sa saveur et la consistance de sa chair.

Formats de présentation

Étourneau entier

Tailles
Pcs./Kg. En Grammes
2 Pcs. +/- 500 gr.
2/3 Pcs. 350 gr. - 500 gr.
3 Pcs. 300 gr. – 350 gr.
3/4 Pcs. 250 gr. – 300 gr.
4/5 Pcs. 180 gr. – 250 gr.
6/7 Pcs. 150 gr. – 180 gr.
7/8 Pcs. 125 gr. – 150 gr.
+8 Pcs. - 125 gr.

Boîte en vrac

20 Kg. Net

Boîte en vrac

10 Kg. Net

Boîte en vrac

7 Kg. Net

Maquereau Espagnol (Scomber Japonicus)

Valeur nutritive

Les experts en nutrition du monde entier parlent de ce poisson gras comme d’un important fournisseur de graisses riches en acides oméga-3, acides gras insaturés, qui préviennent les maladies cardiovasculaires et le cancer. Aliment très sain à haute valeur nutritionnelle, idéal pour maintenir une alimentation saine et équilibrée, typiquement méditerranéenne. Ils ont une teneur élevée en protéines et en vitamines, avec une faible teneur en glucides. Ils sont fortement recommandés pour les femmes enceintes et pour l’alimentation des nourrissons.

Information nutritionnelle

Type Par 100 G
Énergie (Kcal) 148
Protéine (gr) 17.6
Hydrate (gr) 4.8
Fibre (gr) 0
Lipides (gr) 6.8
Cholestérol (mg) 67
Calcium (mg) 11
Fer (mg) 0.41
Zinc (gr) 0.49
Vitamine A (µg) 28
Vitamine C (gr) 0
Acide folique (µg) 0

Types et espèces similaires

Maquereau (Scomber scombrus)
(Eng) Maquereau (Fr) Maquereau
Du même genre, il appartient aux Scombridae, son dos est bleu-vert, avec des rayures noires, et le ventre argenté sans taches.

Maquereau pintoja (Scomber australasicus)
(Eng) Maquereau bleu (Fr) Maquereau tacheté
Il vit sur les côtes de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande, au nord de la Chine et du Japon, et dans l’est du Mexique. On le trouve également dans l’océan Indien et la mer Rouge. Il appartient à la même famille que les précédents, bien que sa valeur marchande soit inférieure.

Poisson grégaire qui effectue de longues migrations, atteignant des vitesses élevées. Pendant les saisons plus chaudes, il s’approche des zones côtières où il facilite sa capture.