FRANCISCO MUÑIZ E HIJOS, S.A

100 anos de tradição familiar na venda de peixe pelágico congelado.

Sistema de congelamento I.Q.F.

Individual Quick Frozen. Mantemos a frescura do peixe.

Venda de Espécies Pelágicas

Venda por atacado de espécies pelágicas, venda de isca, serviços de congelamento I.Q.F., armazenamento frigorífico, atum e grandes peixes.

Armazenamento Frigorífico.

Serviços de armazenamento frigorífico com capacidade para 4000 toneladas de produtos do mar.

Sardinha (Sardina Pilchardus)

A sardinha, peixe pelágico dos mais abundantes, vive longe da costa e o seu conteûdo gorduroso indetifica-as como peixe gordo. São localizadas sobre tudo em águas cálidas e salgadas, agrupadas em bancos de peixe na superfície marinha, e são distinguíveis à grande distância porque formam umas manchas características por causa do seu movimento. São pescadas principalmente com artes de parede.

Nossa variedade, sardina pilchardus, habitual da zona Atlântica, é caraterizada pelo seu corpo esbelto, com escamas delicadas; o dorso é azul-esverdeado e as partes laterais e ventrais são de tom prateado brilhante. A cabeça é bem destacada, com a boca ampla, e a barbatana dorsal é curta e alta.

Formatos de apresentação  |  Sardinha inteira I.Q.F.

Tamanho

Peças./Kg. Em Gramas
10 Pçs. +/- 100 gr.
10/12 Pçs. 100 gr. - 80 gr.
12/14 Pçs. 80 gr. – 70 gr.
14/16 Pçs. 70 gr. – 62 gr.
16/18 Pçs. 62 gr. – 55 gr.
18/20 Pçs. 55 gr. – 50 gr.
20/25 Pçs. 50 gr. – 40 gr.
25/30 Pçs. 40 gr. – 33 gr.
+30 Pçs. Menor de 30 gr.

Saco 1 Kg. Líquido

Caja granel 7 Kg. Netos

Caixa a granel 10 Kg. Líquidos

Caixa a granel 15 Kg. Líquidos

Caixa a granel 20 Kg. Líquidos

Valor Nutricional

A sardinha constitui, com a anchova, um dos peixes mais populares na Espanha. Peixe gordo por antonomásia, portanto mais gorduroso, energético e com mais vitaminas lipossolúveis que o peixe magro. Além disso, as sardinhas têm um alto rendimento nutritivo: contém 18% de proteínas, 74% de água, vitaminas A, D, B2, B3 e minerais muito diversos, como o sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro.

Não obstante, a proporção de gordura do peixe gordo em geral varia muito entre estes. Inclusive na mesma espécie pode trocar, de modo que em determinadas épocas do ano um mesmo peixe pode ser gordo ou magro.

Na qualidade da sua carne influem dois fatores: o grau de frescura e a época do ano na que é degustado. O melhor momento é o verão, setembro e outubro quando as sardinhas têm um maior índice de gordura, ressaltando o sabor e aroma da sua carne.